HELL'S CHICKEN - Ayam Inferno.

Hari ini aku duduk rumah tanpa ada aktiviti yang berfaedah nak dibuat, ( padahal skrip banyak nak mampus nak disiapkan...cuma takde mood nak menulis keh keh keh). Nak buat aktiviti luar pulak panas. So duduk la rumah layan facebook sampai mata naik kering.

Tiba-tiba perut lapar. Baru sedar tengah hari tadi duk pelahap megi tom yam koboi je. So,malam ni ingat nak mengketedarah beriya la sikit. Dalam kepala otak duk fikir nak makan western, tapi tak tau nak beli lamb ke, steak ke atau ayam ke. Malas nak fikir panjang aku decide ape yang aku nak beli bila sampai SEGI nanti.

So, aku capai baju pagoda aku, terus ke pasaraya SEGI kat rumah aku. Cari Lamb takde, cari steak takde, nyudahnya ada ayam je...ayam pun ayam le, aku beli dua ketul whole legs. Ingatkan nak tambah lamb tapi memandangkan lamb takde aku beli la udang barang 20 ekor.

Untuk benda-benda hijau aku beli brokoli dengan kacang buncis. Then beli la sebotol bbq sauce, butter, dan tak lupa kentang nak buat kentang hentaman kemarahan (baca : lenyek).

inilah lebih kurang barang2 yang aku.

rebus ubi kentang. gila lah dengan kulit2 dia.. keh keh keh...aku malas nak siat kulit pakai pisau. dah rebus nanti baru senang sikit nak siat kulit dia tu... salah eh cara aku buat ni? peduli ape aku kah kah kah,.... aku yang nak telan.

Perap ayam lebih kurang, bbq sauce, 5 spices, sos tiram, lada hitam, garam dam sedikit madu... perap sesuka hati aku...tak ingat berapa lama.

tadaa...(aku skip cara-cara aku buat sebab internet PUK1MAx gampang ni slow tahap siput babi...dan aku bet korang tak nak tengok cara penyediaan masakan aku keh keh keh)...

Layan gambar ayam inferno/ Hell's Chicken ini sewaktu dia masih hensem...

Angle ni pulak untuk menunjukkan kehijauan dan kekolesterolan (udang)..

Yummeh... rumah bujang takde pisau, so pakai garfu je...ceh payah, nyudahnya aku melantak pakai tangan lagi puas hati.

Selepas segalanya selamat.... grrrrr......

Dan ini benda yang paling malas.... lepas aku masak je, dapur aku akan jadi seperti INI!!! ni kalau Kesihatan datang check dapur aku dapat gred F ni... kah kah kah...

Aku tak ingat berapa anggaran kos masakan ni, rasanya yang paling mahal sos bbq tu je kot...dalam 8 ringgit something...yang lain dalam rm20+++... (mahal gak eh?... harga barang dah naik dol, gaji je tak naik-naik...)

orait, jumpa lagi.

Selamat Hari Ibu untuk Mama aku yang tersayang.

P/s- lepas makan aku tengok Chelsea vs Man Scum. rasa nak muntah balik tengok Chelsea main, tak sampai seminit dah kena gol...apparaaa...

Steak Days.

Entah kenapa 3 hari berturut-turut ni aku melenjan steak. 3 hari dengan 3 kedai dengan 3 harga yang berbeza. Malam pertama aku dengan 'Y' duk melenjan T-Bone steak di sebuah restoran yang menyediakan masakan Western di Seksyen 13, Shah Alam.

Restoran ini terletak di deretan restoran dan kedai di Laman Seri, lokasi restoran betul-betul terletak di tengah-tengah. Ianya sebuah restoran kelas pertengahan yang menawarkan harga yang amat murah aku kira untuk sepinggan T-Bone steak.

Dan kualiti semestinya seiringan dengan harga...betul?

Steak T-bone ini dimasak well done tanpa memberikan kesempatan aku selaku si pemakan steak membuat keputusan cara masak bagaimana yang aku mahukan. Waitress yang mengambil pesanan tidak terlatih dan tidak tahu menahu langsung tentang steak dan bentuk steak dan cara steak dimasak... pendek kata dia 'zero' pengetahuan tentang pekerjaan yang sedang dilakukannya.

Ok, maafkanlah si waitress yang mungkin lepasan SPM yang sedang menunggu keputusan lalu diminta oleh tauke merangkap ibu saudaranya membantu di restoran tersebut.

Steak itu dimasak well done, aku benci well done, ianya seperti sedang 'intercourse' tanpa body fluid. Kasar,kering dan tidak mengghairahkan.

Tetapi brown saucenya walaupun dicurahkan kepada daging tanpa kerelaan aku, agak sedap. Ianya sauce yang humble,tak bercita-cita tinggi, tapi sedap. Mujur.

Restoran ini bagi aku akan menjadi kegemaran aku untuk menikmati steak sekiranya aku sedang tidak berduit, sangat mampu bayar, suasana hiasan dalaman restorannya yang ala kedai koboi agak kelakar tapi sekurang-kurangnya dapat difahami dengan lantang si tauke bertempik, ini "restoran Western aku... nak makan datang, tak nak makan ramai lagi orang yang nak makan".

*

Hari kedua di sebuah restoran steak di Bangsar. Restoran ini bukanlah sebuah restoran untuk 'borjuis' sangat pun...tapi kebanyakkan yang datang untuk menikmati steak di restoran ini bukanlah Melayu.

Aku pinta Rib-Eye dan 'Y' minta Sirloin.

Kedua kami minta 'medium'.

Dan steak yang dihidangkan 'marvelous'. Apa yang sedang bermain di fikiran aku direalisasikan di depan mata. Rib-eye potongan yang sememangnya kurang sihat tetapi menawarkan lebih rasa dan perasa, kombinasi daging dan lemak yang mengecurkan liur sehingga sekarang. Sahabat baik 'kolesterol' dan 'sakit jantung'. Disertakan dengan kentang lecek bawang putih dan potongan jagung serta kacang pea dan brokoli.

Ianya seperti seorang gadis 'burlesque' yang sedang terlantar di atas katil dengan senyuman yang sungguh menggemparkan hati.

Dan hidangan tersebut harus dinikmati perlahan-lahan tanpa perlu tergesa-gesa. Nikmati setiap inci potongan daging ber'juicy'tersebut secara perlahan-lahan. Damn. Seksi. (aku maksudkan steak bukan bukan gadis burlesque ok.)

'Y' aku lihat senang menikmati daging potongan kurang lemak sirloin yang sememangnya menjadi kegemarannya.

Untuk steakhouse ini, akan aku ulangi lagi ke sini sekiranya ada duit 'tersepak' lagi. :)

*

Hari ketiga, 'steak' dipesan di sebuah bar yang bercantuman dengan sebuah restoran Itali. Ianya 'Sirloin' namun kali ini medium rare.

Kombinasi dua cara masak yang akan menawarkan dua kejutan iaitu samada suka atau tidak suka. Dalam menikmati masakan, 'adventurous' itu kan slogan?

Steak ini tanpa sauce. Ianya menawarkan rasa mediteranian, berbeza, ibarat Don Juan yang egois,maskulin,dimakan dengan dentuman muzik R&B dan House. Suasana yang rebellious ini menjadikan steak medium rare ini sangat menyelerakan.

3 hari 3 steak. Ok, dah kena bajet bulan ni. Hahahhahaha.

Sate di satu petang yang Hujan di Kg Kerinchi.

Hari ni sibuk sangat. Pagi-pagi hari lagi aku dah menghantar 'Y' ke RTM, kemudiannya pergi bawa Angelina a.k.a Myvi Along pergi servis, rabak nak dekat rm200 sebab tukar gear fluid sekali. Huh berpeluh dahi.

Keluar dari pusat servis, aku tengok Angelina comotlah ya amat. Aku berhenti di sebuah kedai cuci kereta untuk mandikan dia dulu. Basuh luar je, kena dalam RM6. Angelina yang kusam seperti seorang hot chicks baru bangun dari parti liar dan masih hang over telah bertukar wajah. Dah berkilat dan bersinar digang bang oleh macha-macha tempat cuci kereta itu tadi, baru lah 'cun' nak bawa meronda.

Kemudiannya balik rumah mandi kejap, bersiap, minum air jarang je, terus ke Bank Islam Shah Alam, untuk membayar yuran kolej yang tertunggak. Melayang lagi RM210. Berpeluh lagi dahi.

Dah terlanjur ke Bank Islam ni, aku terus buat kad bank baru sebab kad bank lama aku dah lama hilang. Tapi ini adalah satu keputusan yang silap, jenuh aku menunggu, orang bukan ramai sangat pun tapi servis Bank Islam ni lembab macam haram J. Aku buat kad Maybank yang gah seantero Malaya tu pun tak selembab ini, dekat 3 jam aku tunggu.

Dah la tak sempat nak kudap pagi tadi, masa makan tengah hari pun kena 'sailang' dengan Bank Islam ni. Kalau kat Jepun ni, aku rasa dah kena buang kerja mamat bank Islam berdua yang lembab ni. Baca paper Kosmo hari ni pun ada artikel pasal pegawai bank kat Jepun yang melutut minta maaf kat pelanggan sebab servis mereka tergendala.

Inilah bezanya sebuah negara maju dengan sebuah negara maju tapi berementaliti dunia ketiga lagi.

Menunggu dalam lapar memang sangat celaka. Sampai giliran aku, terkebil-kebil dua mamat tu kena 'bakar' dengan aku. Padan muka.

Selesai je hal di bank, jam dah menunjukkan pukul 4.30 petang. Keluar dari bangunan Bank Islam, hujan turun dengan lebatnya, aku telefon 'Y' , minta dia tunggu aku jemput dia di RTM. Kalau nak biar dia naik komuter, mahu pukul berapa baru dia sampai ke rumah dalam hujan-hujan macam ni.

Aku pun terus memecut dari Shah Alam ke RTM. Pecut sebab sudah pukul 4.30 dan dalam masa 30 minit lagi Lebuh Raya Persekutuan akan bertukar menjadi seperti artileri darah seorang penghidap sakit jantung yang tersumbat dengan kolesterol.

Aku berjaya, melepaskan diri dari kesesakan, Dan sewaktu melalui jalan Kg Kerinchi, aku terbau asap sate dari salah sebuah restoran di tepi jalan Kg Kerinchi yang sesak itu. Kebetulan di Kerinchi hujan dah 'soyat', aku buka tingkap untuk bernikotina, asap dengan garangnya menerjah masuk ke dalam kereta dari dapur sate di tepi jalan. Tengah lapar, bau sate ni memang sangat menarik-narik aku.

Sebaik sahaja 'Y' masuk ke dalam kereta, aku terus ke restoran tersebut.Ianya terletak betul-betul di tepi jalan, tetapi agak ke hujung jalan Kg Kerinchi tersebut. Sebelum selekoh ke RTM. Aku memesan sate ayam 10 cucuk dan sate kambing 10 cucuk. Ayam untuk 'Y' dan kambing untuk aku.

Satenya hurmm..bolehlah, tak la marvelous sangat, aku rasa macam tak cukup 'masa' perap, rasa rempahnya pun agak kurang. Agak kejung,pucat dan tidak bermaya, memberikan rasa kelemauan yang tidak dapat digambarkan. Tapi itu untu sate ayamlah.

Sebaliknya, sate kambing dia, agak sedap. kambing bagi aku memang selamanya lagi sedap dan tak membosankan seperti ayam. 2 ketul kecil daging kambing yang teksturnya sangat lembut dan seketul kecil lemak dicucuk dalam satu lidi. Dibakar tidak terlalu masak, maknanya daging kambing tersebut masih 'juicy' dan tidak terlalu kering sehingga menjadikannya liat.

Selain itu, aku suka atmosfera kedai-kedai tepi jalan di Kampung Kerinchi ini. Wakaupun kelihatan sesak, tetapi ianya menarik bagi aku. Dan mung

kin lebih tepat lagi persekitaran kampung Kerinchi ini adalah berjiwa 'working class'. Sentiasa sibuk dengan rutin 'Rat Race', dan menjadi destinasi bagi masyarakat kelas pekerja dan pertengahan untuk menjamu selera. Suasana ini amat happening bagi aku.

Sate ayam berharga 60 sen secucuk dan sate kambing 90 sen secucuk. Ok lah tu. Sedang sedap makan hujan kembali turun. Basah tapi Layan.

Rib Eye Berdarah.

Selama ini aku minta well done, entah kenapa hari ini gatal mulut nak try 'medium done', ini semua gara-gara menonton filem Legion (ya, that crappy film) di mana ada satu adegan yang menunjukkan seorang nenek tua yang kerasukan malaikat (filem ini malaikat memainkan peranan antagonis apabila dihantar oleh Tuhan untuk bunuh manusia) makan sepinggan steak yang masih bloody. Entah kenapa aku nampak steak yang dia makan nampak sedap walaupun dalam adegan itu steaknya dihurung lalat. Tapi steak yang bloody tu atau digelar 'rare' atau 'blue' tidak tergamaklah pulak aku menelannya. So aku cuba untuk try medium done.

Kedua, aku semenjak bercuti ni secara konsistennya menonton Top Chef dan Master Chef, aku termakan hasutan visual steak yang dimasak oleh para chef ni yang rata-ratanya half cook, atau medium done dengan mudahnya nafsu makan aku mula mencabar aku untuk mencuba steak yang sebegitu.

Oleh itu, untuk makan malam tadi aku ajak Ali cari western food kat Ipoh, cari punya cari aku berhenti di sebuah restoran di kawasan Green Town Mall, satu restoran yang ada cop HALAL di hadapan cerminnya, kami berhenti di situ.

Ali memilih ayam, chicken Chop, manakala aku memilih daging rib eye. si amoi waitress bertanya samada aku mahu medium atau well done aku pilih dengan yakin 'medium'.

Dan nah! sampai sahaja steaknya, aku rasa yang dia hantar kat aku bukan medium done, bukan half cook, tapi rare, bloody, dalamnya masih mentah. hampir-hampir sama sahaja seperti yang di dalam filem Legion.Damn. Aku terasa seperti aku pengamal diet neandertal pula. Boleh jatuh hukum ni makan mentah darah-darah macam ni.hahaha.

Aku tak tahu samada aku yang tak boleh makan steak begitu ataupun chef yang masaknya telah salah masak. Yang pasti steak tadi itu aku tidak lalu makan. Lagipun amoi tadi dia tanya aku samada hendak medium atau well done, yang well done dah pastinya well done, dimasak sempurna tapi yang medium ni, medium apa? medium done ke? medium rare ke?ke sama je istilah dua-dua tu. Tapi aku rasa steak yang dia hantar ke aku tu rare takpun blue rare...hahahahaha

kau keliru aku pun keliru, patutnya aku suruh je Chef WTF tu masak balik. Moral of the story, pilih well done lain kali.

Teralejik Belangkas

Sekarang ini aku di dalam mode vakasi. Mode paling aku nanti-nanti setelah hampir setahun terbeban dengan pelbagai kerenyahan akademia mengkaji sinema yang menuntut fokus like hell yang tidak berbelah bagi. Tapi ya, sekarang sudah bebas dan (setidak-tidaknya untuk beberapa minggu lagi sebelum mula memikirkan tentang kerjaya [baca:duit] pula). Buat masa ini, aku tidak mahu memikirkan apa-apa lagi. Mahu menikmati masa yang terluang ini dengan spirit yang sangat bebas.

Antara perkara yang paling aku tidak sabar hendak lakukan adalah jalan-jalan cari makan. Menjengah tempat orang dan merasa makanan mereka. Apapun seperti biasa, percutian jalan-jalan cari makan ini akan dilakukan dengan skala bajet rendah. Dan peluang itu tiba 4 hari yang lepas apabila si Cinta mengajak aku ke Johor.

Destinasi pertama aku adalah Kota Tinggi, Pergi kesana secara eksidental apabila Cinta menerima panggilan pulang yang tersangat urgent dari familinya dan seterusnya meminta aku menghantarnya ke sana. Aku Ok sahaja. Sedangkan lautan api pun sanggup direnangi, inikan pula Kota Tinggi…

Di pendekkan cerita, hal famili Cinta walaupun pada awalnya kedengaran macam fuckin’ terrible gila babi but thanks Tuhan ianya hanya salah faham dan diselesaikan pula dengan beberapa effort yang kelakar.

Setelah masalah menjadi bukan lagi masalah, aku mula menjerit di Facebook kepada rakan-rakan warga Johor, bertanyakan port makan yang best di kawasan JB dan Kota Tinggi. Rata-ratanya mengsyorkan aku supaya mencuba makanan laut di pelbagai restoran di JB yang sedap bagi mereka. Tetapi entah kenapa aku tidak begitu fancy dengan makanan laut waktu itu, bagi aku, setakat udang, ketam, kekerang, ikan aku boleh dapat dengan mudah di KL. Namun tak berapa ketika, aku dapat teks dari seorang rakan meminta aku untuk mencuba masakan telur BELANGKAS yang terkenal di Kota Tinggi.

Dan hell yeah! Itu dia! Benda alah itu memang aku tidak pernah rasa dan diantara senarai makanan buruan aku selama ini. Lalu dengan menggunakan kaedah mencari lokasi paling klasik iaitu bertanyakan jalan kepada penduduk lokal di Kota Tinggi, aku mendapat koordinat tepat lokasi restoran yang menyediakan juada belangkas tersebut.

Tanpa melengah aku bersama-sama dengan Cinta bertolak ke pekan Kota Tinggi. Land marknya stesen minyak BHP dan berhadapan dengan kedai bot. Kedudukan restoran itu benar-benar di tepi jalan namun ya Rabbi, kalau tak mencari dengan teliti memang tak akan perasan kerana laluannya agak tersorok dan kedudukannya yang teralienasi dari deretan kedai-kedai batu di kawasan sekitarnya.

Aku dengan Cinta memasuki kedai, dan selama dua minit kami agak terbangak-bangak untuk memahami apakah sistem layanan pelangan yang dipraktiskan di kedai tersebut, samada layan diri ataupun memesan makanan di meja. Setelah minit ke tiga barulah kami faham bahawa kedai tersebut menggunakan sistem separa layan diri iaitu mengambil sendiri nasi dan lauk di kaunter makanan dan kemudiannya pelayan akan datang ambil pesanan air di meja.

Namun masalahnya, di meja tersebut tiada binatang prasejarah yang dikata-katakan itu. So mana belangkasnya? Lauk pauk yang disediakan juga amat minimal kalau tidak silap aku hanya beberapa jenis sayur, dua ke tiga jenis kuah atau gulai dan ulam-ulaman. Aku bertanyakan kepada Mamat yang menyenduk nasi, Mamat itu tanya balik kepada aku

“Berapa orang makan?”

“sorang”

Jawab aku setelah aku melihat Cinta di sebelah aku menggeleng-gelengkan kepala tanda dia tidak mahu mengambil risiko makan haiwan pelik tersebut. Mamat itu kemudiannya memberitahu pesanan aku kepada seorang mak cik di dapur dan menyuruh aku duduk. Aku membawa pinggan nasi kosong aku ke meja dan menunggu belangkas aku.

Hampir 5 minit menunggu, mak cik di dapur itu menghulurkan aku sepinggan makanan yang berisi 5 keping potongan cengkerang keras yang dimasak asam pedas kering. Aku membelek-belek makanan tersebut dengan sudu. Kengerian mula menjalar melihat bahagian kepingan kulit keras tidak mempunyai isi yang berkaki seperti lipas dan kumbang. Cinta melihat makanan tersebut dengan pandangan yang lebih hell.

Aku memberanikan diri mencubit ketulan-ketulan kecil berwarna kuning yang tersorok di celahan kulit-kulit keras belangkas tersebut dan memasukkan ke dalam mulut. Ketulan kecil itu adalah telur belangkas tersebut, rasanya…rasanya…damn! aku sendiri pun tak tahu nak gambarkan…ianya tidak mempunyai rasa seperti telur udang ataupun telur ikan… tawar tapi berlemak… Asam pedas kering yang menjadi kuahnya pula tidaklah wow bagi aku. Biasa-biasa sahaja, nak kata sedap pun tidak, tak sedap pun hampir-hampir ya…lebih belacan, dan pemilihan kuah asam pedas itu mungkin menjadi ejen untuk menghilangkan rasa hanyir atau memberi rasa kepada telur belangkas yang tawar dan tiada rasa itu…

Isinya… belangkas mana ada isi derr… walaupun rupanya seperti ketam, tapi percayalah, ianya tidak berisi seperti ketam… entah, mungkin aku lebih rasa geli dan mungkin juga aku ralat sebab ianya tidak seperti yang aku gambarkan. Walau bagaimanapun, aku habiskan juga telur-telur belangkas yang ada di pinggan tersebut. Iyalah, aku hanya makan nasi dan belangkas bersama sepinggan kupang, yang aku pesan kemudian setelah melihat betapa miskinnya isi belangkas yang aku pesan itu. Pelanggan-pelanggan di sebelah, sebaliknya, aku lihat begitu menikmati juadah belangkas masing-masing sampai ada diantara mereka yang menghisap-hisap kulit belangkas yang berwarna hijau gelap itu….Erk…damn !!!!!

Restoran tersebut bukan sahaja menjual belangkas tetapi mempunyai satu lagi masakan istimewa iaitu kari kepala ikan Mayong. Ya, another horrible ugly makhluk. Bagi yang tak kenal rupa belangkas dan ikan mayong sila google.

Aku balik ke rumah Cinta dengan rasa kecewa dan hampa tetapi puas hati kerana akhirnya aku dapat juga merasa masakan belangkas yang dikata-kata sedap itu. Mungkin bagi orang yang menggemari dan sudah biasa dengan masakan belangkas, ianya merupakan satu juadah yang istimewa. Tetapi tidak bagi aku. Sumpah aku tidak makan lagi benda alah itu. Bagi aku biarlah binatang prasejarah itu berenang bebas di pantai tanpa ada makhluk yang menangkapnya untuk dibuat asam pedas kering.

P/S- Dua jam selepas makan belangkas ini, aku terpaksa ke klinik kerana badan dan rongga E.N.T aku gatal teruk. Bibir aku bengkak dan gatal serta pedih.Yes…aku alerjik dengan belangkas ini rupanya. Alerjik tersebut agak kritikal kerana ia trigger athma aku sampai susah hendak bernafas.

Mujur cepat pergi ke klinik. Dapat satu liang injek kat bawah pinggang. So harga makan belangkas itu RM6 sepinggan + Injek dan Ubat RM29 = RM 35. Memang sumpah aku tak sentuh lagi belangkas lepas ni. Bagi korang yang nak merasa binatang ini, aku syorkan supaya jangan, tapi kalau korang nak juga makan…go on…

Jurnal makanan hari ini

Hari ini aku mengketedarah makanan yang simple tapi sihat. Sup ayam 4 herba, sayur Pak Choi sos tiram, sambal belacan (ini wajib) dan nasi putih.

Sayur Pak Choi sos tiram sangat mudah disediakan. Sayur Pak Choi itu tidak dipotong, cuma potong di bahagian bawahnya sahaja untuk memisahkan helaian daunnya. Helaian sayur itu dicelur di dalam rebusan air yang dicampur dengan sedikit garam dan kicap cair. Celur lebih kurang, jangan terlalu masak, angkat guna penyepit, toskan airnya dan susunkan helaian daun itu di atas pinggan. Selepas itu tuang kan sos tiram di atas sayur yang telah dicelur tadi.

Ini sebab aku malas. Kalau aku rajin sikit biasanya aku akan tumiskan dulu 3 ulas bawang putih di dalam kuali dengan sedikit minyak, selepas naik bau aku tuangkan sos tiram, dan kemudian campurkan sedikit air dan tepung jagung bagi kasi pekat. Masak untuk seminit dan dua dan curahkan sos tadi mengikut kreativiti di atas sayur yang dah dimasak.

Menu kedua ialah sup herba cina iaitu Sup ayam 4 herba (ada banyak jenis sup herba), aku cuma beli peket rempah yang dah siap dipeket, kat Shah Alam ni susah nak jumpa kedai sing seh. Kalau tidak, aku biasanya akan pergi ke kedai sing seh dan mintak dia herba untuk buat sup ni. Cara masaknya adalah masukkan kesemua herba tadi ke dalam 3 liter air yang sudah mendidih. Biarkan 3 hingga 5 minit, barulah masukkan ayam, ayam yang aku masak tadi di dalam anggaran 1 kilo. Kecilkan api dan biarkan ianya merenih sehingga daging empuk. Aku masak selama 4 jam ayam ni dengan api kecil. Memang mulanya nampak macam terlebih air, tapi bila lama-lama akan tersejat airnya. Sup ini aku campurkan dengan satu sudu garam, dan sedikit sos tiram.

Sup ini kena makan panas-panas, bila dah sejuk, rasanya agak pahit. Khasiatnya adalah untuk penghadaman (metabolisme). Betul atau tidak aku tidak tahu tapi aku memang layan sup ni. Sup ini dibuat adalah semata-mata untuk supnya, ayam hanya untuk menyedapkan sup tersebut. Lagi bagus kalau ianya ayam kampung. Kurang lemak, dagingnya lebih manis.

Menu di atas aku makan dengan nasi putih untuk berbuka. Diiringi sambal belacan. Makanan sihat memang tidak sedap. Tapi itulah galang gantinya, ubat kalau sedap bukanlah ubat.

Kenangan bersama Haji Baim bundle.

Bagi mereka yang menempuhi masa remaja dan muda pada lewat 80an dan awal 90an di Parit dan kawasan berhampirannya seperti Belanja, Layang Kiri, Layang Kanan... nama Haji Baim adalah satu nama yang tidak asing bagi mereka yang terjebak dengan fenomena Rock. Ini bukan disebabkan Haji Baim mempunyai studio jamming seperti Pak Syed Yusof Jamalullail (SYJ) tetapi disebabkan dia adalah tauke kedai bundle yang mashor dimana kedainya terletak betul-betul di tengah-tengah pekan Parit*.

Kedai bundle haji Baim mempunyai stok pakaian yang gila babi punya banyak. Aku masih ingat terdapat berlonggok-longgok jeans yang membukit** di dalam kedai tersebut. Kedai bundle itu besarnya seperti bangunan rumah kedai dua tingkat dimana di bahagian atas kedai dijadikan stor simpanan stok bundle yang belum dibuka. Mat rock kangkang kampung di sekitar Parit akan berkunjung ke kedai ini untuk mendapatkan jeans-jeans bundle yang berkualiti dengan harga yang murah (tidak seperti sekarang ini dimana ada pekedai bundle yang menjual jeans sehingga mencecah rm500 ringgit). Selain mat rock atau minah rock kampung, kedai ini juga menjadi tumpuan warga proletar Parit yang ingin membeli pakaian second hand yang berkualiti serta mampu dibeli. Terdapat pelbagai pakaian yang ditawarkan di kedai bundle Haji Baim ini iaitu dari pakaian lelaki, perempuan dan kanak-kanak serta macam jaket dan topi.

Dipendekkan cerita, dari bisnes bundle inilah Haji Baim mendapat nama jolokan Haji Baim Bundle. Mungkin aku sambung kisah kedai bundle Haji Baim ini di lain entri sebab tujuan entri kali ini adalah mahu menceritakan kisah Haji Baim yang bersifat lebih peribadi...

Bagi aku, Haji Baim adalah seorang tua yang cool... Dia cool sebab dia tidak kisah untuk ke dapur. Bagi Haji Baim,kerja memasak bukan kerja orang perempuan sahaja.Dia seorang patriak yang boleh berkompromi dengan perkara-perkara 'big no-no' kaum lelaki pada zamannya (soal ke dapur itu). Di waktu orang-orang tua kawasan Parlimen Parit seumurnya memilih nasi lemak, nasi putih berlauk ikan masin minyak, atau ubi kayu, Haji Baim memilih roti Sunshine bakar(jenama ini dah tidak jumpa di pasaran) yang disapu jem apricot, strawberry atau oren sebagai sarapan pagi. Waktu malam, Hajah Zawiyah wajib membancuh segelas susu Everyday hangat untuknya.

Pemilihan makanan yang kebaratan sebegini mungkin dipengaruhi persekitaran tempatnya bekerja mencari rezeki sewaktu muda dahulu iaitu di Singapura. Karier asal Haji Baim adalah sebagai seorang warder di penjara Changi dan bekerja dengan kerajaan orang putih disana (masa itu Singapura dan Malaya belum merdeka). Mungkin persekitaran moden Singapura telah mempengaruhi corak diet Haji Baim.

Haji Baim juga tidak lokek atau kedekut bila tiba bab makan (bab lain aku tak tahu). Dia gemar makan dan gemarkan makanan. Makanan kegemarannya pelbagai dari sefancy roti aiskrim yang dijual oleh Bhai aiskrim (roti aiskrim pertama dalam hidup aku dibeli olehnya) sehinggalah seeksotik sup kuda lumba. Sup kuda yang pertama kali aku rasa adalah sewaktu berbuka puasa dengannya kira-kira 17 tahun dahulu.

Aku sebenarnya tidak berapa rapat dan mesra dengan Haji Baim. Realitinya aku rasa Haji Baim tidak begitu ambil pot pasal aku. Kebanyakan masa bersamanya digunakan untuk mengutuk dan downkan aku. 'Bodoh' sudah menjadi nama timangan manja Haji Baim untuk aku. Aku tidak tahu kenapa dia bersikap begitu namun, sebagai kanak-kanak, aku tidak ambil pot langsung terhadap kutukan-kutukannya.

Ini adalah satu misteri. Kenapa dan mengapa dia tidak begitu sukakan aku susah untuk dijelaskan. Mungkin sebab aku bukan budak yang comel atau aku agak nakal atau memang dia memang tidak begitu sukakan aku disebabkan sebab yang tidak jelas. Contohnya kadangkala kita sendiri tidak tahu kenapa kita tidak begitu sukakan seseorang itu...yang pastinya kita tidak suka padanya disebabkan mungkin sebab rupa fizikal atau faktor-faktor lain.

Tetapi tidak pada adik aku, dia memang sangat sayangkan adik aku dan beberapa orang sepupu aku yang lain. Budak-budak itu sering dipujinya. Kalau pergi ke kedai bundlenya hampir confirm akan dapat topi atau jeans untuk dibawa balik. Kalau aku bukan nak kata dioffer, kalau aku mintak pun belum tentu dapat. Silap-silap kena maki.

Ada satu peristiwa yang tidak boleh aku lupakan adalah sewaktu dia meminta aku untuk membeli belacan. Pak Baim adalah pakar membuat sambal bachang. Sambal bachang ni adalah sambal belacan yang dicampur dengan buah bachang (atau kuinin). Ini adalah sambal bachang yang terpaling sedap di dunia yang aku tidak akan dapat makan lagi. Dia telah memberikan aku duit sebanyak 50 sen untuk aku beli belacan.

Aku terus ke kedai Ah Bee membeli belacan yang dipesannya dengan harga 40 sen (kalau tidak silap) dan mendapat baki 10sen dan terus pulang kerumah. Sewaktu aku sampai di rumah, Haji Baim telah menunggu di meja makan, dia sedang menumbuk cili menggunakan lesung batu, aku menghampirinya dan memberikan belacan yang aku beli bersama duit baki yang berjumlah 10 sen. Dia pandang muka aku kehairanan:

" Baki 10 sen ni pun kamu bagi balik kat aku"

Aku terdiam. Aku tidak tahu kenapa dia tanya begitu pada aku. Haji Baim menggeleng-geleng kepala sambil menumbuk sambal.

"Ini kalau Adli (adik aku) dia dah beli cekelat dah ni... Kau ni jangan jujur sangat, kalau jujur sangat nanti senang kena tipu."

Dia menumbuk sambal.Tidak berapa lama dia sambung kembali ayatnya...

" Kena pandai cari untung jugak, 10 sen ni patutnya kau ambil...kira upah kau...tengok macam Adli tu, pandai dia nak buat untung....tak payah lah kau pulangkan balik kat aku 10 sen ni... Ee bodoh betul..."

Itu lebih kurang ayat dia. Itu sebenarnya satu nasihat yang agak tidak bermoral dan beretika tetapi bila aku dewasa sekarang ini, di zaman anjing makan anjing begini,nasihat itu adalah satu nasihat paling 'cool' dari seorang tua untuk dijadikan pedoman. Aku secara peribadi terfikir akan rasional disebalik nasihatnya itu.

Selain sambal bachang yang terpaling sedap di dunia itu, ada satu lagi kenangan aku dan Haji Baim yang tidak dapat aku lupakan. Aku dan adik aku Adli kelaparan di rumahnya, pada masa itu Hajah Zawiyah tiada dirumah, aku tidak ingat kenapa dia tiada di rumah pada waktu itu, mungkin ikut rombongan marhaban ke kenduri. Haji Baim telah masakkan satu masakan yang sehingga ke hari ini aku tidak dapat lupakan.

Masakan itu adalah Maggie Kari... ya cuma maggi kari... tetapi itu adalah maggi kari yang terpaling sedap tahap kosmos pernah aku makan. Aku dan Adli berpeluang menemani Haji Baim memasak maggi tersebut, aku pada waktu itu berumur di lingkungan 11 tahun masih ingat setiap apa yang diletakkan di dalam maggie itu, iaitu bawang besar dan cili hidup yang ditumbuk (dengan menggunakan lesung) dan ditumis di dalam periuk, sehingga naik baunya barulah dituangkan air, kemudian dia masukkan 3 bungkus maggi, sayur sawi dan telur.

Di sini ada satu momen yang agak menarik iaitu apabila dia taruh kesemua ketiga-tiga perencah maggi tersebut ke dalam periuk. Ianya merupakan sesuatu yang berdosa bagi konteks penyediaan makanan famili aku. Ini adalah disebabkan urban legend yang mengaitkan perencah maggi dengan kebotakan kepala dan kanser. Biasanya mak aku akan taruh setengah sahaja dari isi kandungan perencah maggi tersebut manakala salah seorang makcik aku yang bekerja sebagai seorang aktivis Alam Sekitar dan Pengguna di Pulau Pinang memang membantah pemakanan tidak sihat ini... Tetapi sebagai seorang tua yang 'cool' Haji Baim menjawab sambil mengacau meggi di dalam periuk.

" Jangan ikut sangat dia orang tu...Maggi buat perencah ni nak bagi sedap, kalau tak taruh semua tak sedap lah...kalau tak sedap, baik tak payah makan" ( ayat ini dah diubah suai kekasarannya kerana sepatutnya ada perkataan 'bodoh' di dalam ayat di atas hahahaha)

Dia masak maggi itu agak lama dan sehingga kembang, kemudian dia masukkan tauge ke dalam maggie tersebut. Walaupun maggi tersebut kembang akibat dimasak terlalu lama tetapi kuahnya tetap ada.Dia masukkan kesemua maggi itu di dalam sebuah bekas plastik besar warna biru (yang biasanya digunakan oleh orang-orang Kedah untuk menghidangkan pulut)

maggi kembang tauge itu SANGAT SEDAP HINGGA MENJILAT KAKI. Aku tidak pasti samada aku lapar, atau maggi keluaran dahulu memang lebih sedap dari maggi yang ada sekarang ini (ini disebabkan ramai pendapat mengatakan maggi tidak sesedap dahulu). Maggi itu pedas sehingga berair hidung. Aku masih ingat aku, Adli dan Haji Baim makan sehingga tidak tinggal sedikit sisa langsung di dalam bekas plastik tersebut. Sambil makan, Haji Baim berceloteh tentang itu dan ini, yang diselang selikan dengan ayat-ayat membanggakan dirinya di atas kesedapan maggi yang sedap itu. Antara ayat-ayat yang keluar dari mulutnya sewaktu makan itu yang aku masih ingat adalah:

" Mak kau pun tak boleh masak maggi sedap macam ni..."

Hahaha...Akibat kegemarannya terhadap makan dan makanan, Haji Baim memang seorang yang sangat sukar untuk berpantang dan ini secara tidak langsung menjejaskan kesihatannya.

Antara makanan kegemarannya adalah gulai ikan masak asam iaitu sejenis gulai jernih yang seakan gulai singgang tetapi perbezaannya adalah gulai masak asam ini dicampur dengan sedikit serbuk kunyit untuk menjadikannya kekuningan dan asam keping serta serai lebih dominan berbanding lengkuas yang terdapat di dalam gulai singgang kelantan.

Menurut Hajah Zawiyah, gulai tersebut adalah antara makanan kegemarannya yang sering dipintanya di akhir-akhir hayatnya. Dia akan makan gulai tersebut sambil menghirup kuahnya. Pada bulan 7 tahun 1999, Haji Baim atau nama sebenarnya haji Ibrahim Bin Ahmad Sanusi telah menghembuskan nafasnya yang terakhir di rumahnya. Dia merupakan datuk di sebelah ayah aku.

Walaupun hubungan aku dan datuk aku ini menjadi sangat renggang apabila aku meningkat remaja (ini mungkin kerana layanannya yang kurang mesra terhadap aku) dia adalah salah seorang ikon yang mencetuskan minat aku untuk ke dapur.

Roti aiskrim yang diperkenalkannya kepada aku masih lagi menjadi favourite aku. Sambal Banchang dan Maggi Kari buatannya akan terus aku ingati sampai bila-bila. Sehingga ke hari aku masih lagi mencuba untuk menghasilkan maggi kari sesedap itu tetapi tidak berhasil.

Aku tamatkan entri ini dengan Fatihah untuk ruhnya.

*Bangunan kedai bundle datuk aku ini masih ada di Pekan Parit. Ianya kini sudah menjadi sebuah klinik iaitu Klinik Jamal. Berhadapan kedai buku RS Adam.

**Pada masa kanak-kanak. Longgokan jeans ini aku lihat seperti sebuah bukit kecil kerana aku dan adik-beradikku boleh memanjat longgokan jeans ini yang aku anggarkan setinggi 8 hingga 9 kaki.